蹄韵酱猪脚
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宏德微课堂
蹄韵特色酱香猪脚系列
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香辣酱猪蹄成品实拍
蹄韵酱猪蹄
低成本、高利润、实体店特色小吃美食技术
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中都有此菜。它的口味香而不腻，肉质酥软又有嚼头、颜色艳丽增欲，在全国美食爱好者的心目中是非常受到追捧的特色美食。酱猪蹄它拥有气血双补食谱、消化不良食谱、美容食谱、补虚养身食谱等多种养生食谱的美称。
猪蹄秘制油料实拍
蹄韵酱猪蹄系列菜品特色
1、蹄韵酱猪蹄、羊蹄、牛蹄抛弃了以往传统的制作工艺，大胆创新、改良制作工艺，使其口味更加美味。
2、蹄韵酱猪蹄、羊蹄、牛蹄制作成本低，利润高，独特的秘制油料可以重复使用，使用的次数越多，猪蹄的口味越浓香；
3、蹄韵酱猪蹄、羊蹄、牛蹄没有任何的添加剂，使用的香料也不多，全靠独特的技艺手法突出了猪蹄的醇香味；
4、蹄韵酱猪蹄、羊蹄、牛蹄的使用范围广，开餐馆的可以做成菜品销售，可以做成猪脚饭外卖销售，还可以在小街摆摊销售，方式方法多种多样。
酱猪蹄技术亮点
0添加剂、操作简单、易上手
本款酱猪蹄是没有任何添加剂的，通过特殊的技艺手法提出猪蹄本来的醇香，操作简单，小白也能上手制作。
标准化、数字化教学
这里面的每味原材料都精准到克，每个步骤炒制几分钟，每味原材料的特性，底料炒制如何把控油温，还有在制作的时候需要注意的细节和老师的经验，我们的学习是通过语音，视频，图片，文字相结合教会你制作这道麻辣酱猪蹄，课程可以反复回听，课后有老师线上指导，教会为止
老师制作成品
课程核心内容
★猪蹄、羊蹄、牛蹄的选用技巧
○猪蹄的选用技巧
○羊蹄的选用技巧
○牛蹄的选用技巧
★猪蹄的初步处理
○猪蹄的氽水技巧
○猪蹄上色的制作工艺
○氽水、上色过程中需要注意的细节
★酱猪蹄的腌制工艺
○腌制原材料的选择及功效
○秘制香料粉的制作工艺
○酱猪蹄腌制数字化化配比
○酱猪蹄腌制标准化制作工艺流程
○腌制过程中需要注意的细节
★酱猪蹄的炖制工艺
○香料的选用技巧
○原材料、香料数字化配比
○酱猪蹄标准化的炖制技术
○炖制猪蹄过程中需要注意的细节及老师的经验
★秘制猪蹄酱的制作工艺
○原材料、香料数字化配比
○秘制猪蹄酱标准化的制作技术
○制作猪蹄酱的细节及需要注意的事项
★酱羊蹄的制作工艺
○羊蹄的初步处理
○酱羊蹄的腌制工艺
○酱羊蹄的炖制工艺
○秘制猪羊酱的制作工艺
○酱羊蹄制作过程中需要注意的细节
★酱牛蹄的制作工艺
○牛蹄的初步处理
○酱牛蹄的腌制工艺
○酱牛蹄的炖制工艺
○秘制猪牛酱的制作工艺
○酱牛蹄制作过程中需要注意的细节
★酱猪蹄、香辣酱羊蹄、香辣酱牛蹄的保存技巧，如何重复使用
★酱猪蹄、香辣酱羊蹄、香辣酱牛蹄老师开店的经验之谈
展
学员作品
示
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宏德微课堂开办的宗旨就是让大家用最低的成本需要最具有实战的技术，所以有不懂的地方就及时问老师，只要老师看到你的