俗话说“春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬喝汤”。
春天已至，争芳斗艳的不仅是枝头上的春花和斗南花卉市场的鲜花，更是云南人餐桌上的时令“花宴”。云南人“食花食草”的个性可谓是独特至极，光是用花用草做成的菜肴就可以摆满一整桌。
相比古代，花对于现代人来说更多的是视觉上的观赏作用，或利用其各式各样的香味制成香水。只有来到云南，花朵才超越了这些，沿袭着古人的习俗，被寻常百姓搬上了餐桌。
在云南可以，可食用花卉的具体种类，不完全统计起码三百种以上。其中常见典型，高大乔木有大白花、云南石梓花，低矮灌木有玫瑰花，草本植物有芭蕉花、兰花，水生植物有海菜花、芋头花。
一口一口把花吃进肚子里去，这个春天才算完整。小编今天给各位来盘点一下：云南人都吃过哪些花？
大白花
不同的地方，同名异花所指不同。在云南南部的临沧、普洱、保山、西双版纳一带，通常是学名为白花羊蹄甲的高大乔木的花朵；而在云南西部的大理、丽江，则多半是白花或浅色花的小乔木白花杜鹃。
大白花的烹饪方式一定要简单，花瓣身形娇弱，过度加工就会丧失灵*。简单的食材，快手的操作，却能带来热乎乎、香喷喷的美味与满足。无论是匆匆忙忙的清晨，还是饥肠辘辘的深夜，炒饭都是一个绝佳的选择。合着特有的大白花能嚼出一嘴鲜美咸香，绝对是可以抚慰你饥饿心灵的满足一餐。
大白花和米饭炒在一起，形成了浑然天成的鲜香，闻着这一缕入*的香味，也渐渐陷入了为大白花炒饭打call的疯狂之中。
金雀花
金雀花是昆明菜市场最常见的食用花，金雀花形似小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。常见的吃法有金雀花炒鸡蛋、金雀花汤等。
个人觉得金雀花炒鸡蛋是最绝妙的吃法！一口咬下去金雀花特有的香气就会在整个口腔中弥漫开来，再嚼两下又会有甜甜的花汁流出，真正做到了花与蛋的完美融合，百吃不厌。
棠梨花
棠梨花开花时香气袭人，但苦涩味却有点重，需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。常见的吃法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。
我最爱吃的是棠梨花炒肉，只用简单的盐调味，口感非常好，鲜美清香，能秒杀一大桌子的肉菜。不信你可以试试，绝不骗人！
玫瑰花
食用玫瑰不同于观赏玫瑰，观赏玫瑰花瓣大，不可入口。而食用玫瑰花瓣相对较小，叶片薄、味道清香，适合烹饪。
而鲜花饼是具有云南特色的滇式点心代表，每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼也成了司空见惯的景象。
油菜花
云南油菜花属罗平的最出名，当地少数民族多用油菜制作酸菜，酸爽可口，而开了一点花的油菜则用开水冲一道之后即可炒食，凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，下火锅等。油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源，来云南一定要看一次油菜花海，再吃一口油菜花。
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别以为，只有雨季的菌子才是美食的狂欢。初春的云南，早已是一番花草盛宴，令人心醉不已。云南人吃花是认真的，足以让你过“齿”难忘。
只味壹口·隐蔽地·普洱土菜馆
昆明市盘龙区东风东路C86山茶坊三楼
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