春季有很多的美味，特别是一些野菜，长势非常的好，人们也知道，在这个季节要是再不去吃它的话，可能要等第二年才能吃到了，因为接下来随着气温的不断升高，这些野菜会抽薹、开花、结果，然后就进入枯萎期了。对于炎热的夏季来说，大部分的野菜往往是过不了的。就比如马兰头，在这季节是最肥嫩的时候，它要聚集很多的能量，只等气温一高就开始抽薹开花了。
今天咱们也来说一种春季美味，它人称“白花”，常用于观赏，却不知是春季美味，5月正式吃它时。
这植物就是白花羊蹄甲，是一种原产于我国南方的植物，可能是它比较的好繁殖，在南方的很多地方都有种植，是一种比较常见的植物。在每年的春季，会开出白色的花朵，很多人根据它的花朵，就直接叫它白花了，这可能是人们对于它的简称吧。在春季的时候，它也是一种先开花后长叶子的植物，当你看到树上一大片白色的花朵的时候，可能就是白花羊蹄甲这种植物了。
人们说种植它，只需要用一根枝条扦插下就可以了，还可以像无花果一样压条的方式来繁殖。特别容易繁殖，所以在南方的很多地方都有种植，是一种比较常见的观赏树木，有人说白花羊蹄甲可以先闻到花香，只需要站在它的下风口，十分的芳香，特别是在春意暖暖的季节，让人无比的愉悦。
可能去过云南的朋友都知道，在云南有很多的花卉被人们用来食用，这里面有一种当地人叫做白色杜鹃花的花朵，也是常常用来食用的，可能在那地方杜鹃花比较的多，可是人们却偏偏要选择这种白色的花朵来食用。其实这白色杜鹃花就是白花羊蹄甲了，要是您区分不了，可以把焯水之后的白花慢慢放入水里，当看到花瓣逐渐展开的时候，就会发现它是白花羊蹄甲了。
在春季的时候，人们都会去采摘一些来食用，特别是开花的5月，是一种比较常春季美味，人们说吃它有润肺解毒、健脾燥湿的作用，是当地人们常吃的一种美味，也是人们用来招待客人的一种美食。
要是您有幸遇见这白花羊蹄甲，不妨可以采摘一些回家尝试下，只是它和一种有毒的红花羊蹄甲非常的相似，在采摘的时候请一定注意下。