经常有人发问
磐安到底有什么好吃的？
今天，在江南药镇
“浙八味”药材城原药材交易市场
有你不容错过的一口香
中国（浙江）药膳制作技能大赛
今天上午开幕
四川、杭州、嘉兴、绍兴、衢州……
天南海北的药膳大厨齐聚
药乡磐安
探寻药膳文化的极境
这是一场匠心的对决
对食材的尊重
对菜肴的创新
对品尝者的用心
都蕴含在这一道道珍馐之中
刀工、冷盘、面点、烹煮
……
大道至简
哪怕看似简单的切土豆丝
都是考验技术的关键
中国人从来没有把一种美味
简单地束缚在食材上
人们怀着对自然的敬畏和对人体的理解
研究食材的药用价值由来已久
在不断的尝试中
探寻食材的另一种生命空间
自古药食同源
金风玉露一相逢，便胜却人间无数
一种奇妙事物的产生
往往源自于天地之间的种种机缘
药膳，即是如此
草木有灵
玉竹、党参、芍药、白术、贝母
茯苓、灵芝、佛手……
那集天地灵气而来的药材
与各类食材邂逅
促成了各色人间美味
美食发展到今天
已经不仅仅是好吃这个单一标准
健康养生也同样重要
食
色、香、味俱全
感官身心都有愉悦享受
这样的美味
在磐安就可以寻的到
磐安是享誉全国的“中国药材之乡”
得天独厚的中医药资源和文化
孕育了传承千年、健身养体、
独具特色的磐安药膳
在刚刚公布的浙江省“十大药膳”中
磐安的“茯苓猪肚汤”、“羊蹄甲鱼冻”、
“磐安黄精元蹄”成功入选
为全省参赛县市（区）入选最多的县
并被授予“浙江药膳之乡”的称号
近年来，县委、县政府积极挖掘得天独厚的生态环境资源、丰富宝贵的道地药材资源，强化政策扶持，充分融合休闲养生旅游产业发展和中药产业发展，从食材、生产、销售、科研等各环节入手，形成了涵盖原材料专供基地为基础的“一产”、药膳料包生产为主导的“二产”、药膳定点餐厅企业等为主体的“三产”的磐安药膳健康养生产业体系，有效助推药膳产业发展。
我县先后于年、年成立药膳科学研究院、药膳产业协会，组建专家团队，研发产品余种。年，筛选出16道磐安药膳并制定发布技术规范。年，制定发布《磐安药膳》标准。除此以外，初步制定了企业生产标准、药膳师专业职业能力考核标准，生产经营单位实行材料专供配送、硬件配套、软件服务、技术培训、经营保障等“五统一”标准化管理，有效规范生产经营行为，保证药膳产品质量。
同时，我县致力于药膳产业推广，连续多年举办药膳养生之旅、浙江药膳烹饪大赛、中华药膳大赛等活动，与医疗、旅游、餐饮等大型机医院、酒店、农家乐等推广活动。目前，县内及全国各地有磐安药膳餐饮定点餐厅家。
没吃过一道药膳，
枉来磐安一趟！
图：王丹红陈圆
部分文：陈可礼
编辑：蒋柳柳