满园春色关不住、百花盛开迎春来。在云南，不但能赏花，还能食花，棠梨花、苦刺花、攀枝花、大白花……有很多很多可食用的野花，在春天里次第开放，成为真正“秀色可餐”的美味佳肴。
云南山地面积的比率大，茂密的森林里生长着各类繁多的野生花卉、应季开放。俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，中国人“春吃花”的习俗由来已久，在号称“植物王国”的云南，“春天吃花”的习惯就更加顺理成章了。
在云南南部、东南一带地区，有一种白色的野花深受人们的喜爱：清新扑鼻的淡淡芳香、雪白中透着粉红的花瓣很是好看。它不但好看，还是一个极好的食材，是可食用花之极品。红河一带的人们叫它“玉荷花”，普洱一带的人们给它的名字更加直截了当：“大白花”。
查询了一下，这种大白花的学名叫做“白花羊蹄甲”，又名“老白花皮、白花洋紫荆”，它与香港市花紫荆花同属一类。大白花全株均可药用，花有消炎解毒之用。食白花，乃药食同源也。
食白花是一道时令菜，选择含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗净后用开水焯一下，加水漂去苦味、涩味，加韭菜一类混合素炒，或是与腊肉、火腿同炒，煮蚕豆、煮腊肉……食用大白花的方法很多，不同食材融为一体，香气袭人，口感清爽，都是极好的味道。
今天是农历己亥年正月十五，“万家灯火、共聚元宵”之元宵节；同时又是农历二十四节气之“雨水”，“潇潇细雨、草木萌动”。在红河开远的农贸市场上发现应季时鲜的玉荷花已经上市，不觉惊叹今年云南食花的季节已经到来。买上一些带回尝鲜、用舌尖感受春天的气息，甚好。
（年2月19日，农历己亥猪年正月十五，元宵节）