羊蹄子以前在家经常吃，邻村有一个杀羊，经常过来卖羊蹄子和羊耳朵，他的羊蹄子都是没处理过的，买回家要花很多的时间去处理，不然做出来根本没人吃，这些技巧还是跟着他学习的。他每天杀很多羊根本没时间处理这些，于是把方法教给买他羊蹄子的人，回家自己处理去吧。羊蹄上有很多细小的毛，所以要先用火烤一下
放心的烧，烧到乌黑为止，烧的时候翻着烧，每一处都要烧到，确保羊毛都被处理好了。烧完之后还不算完事，还要用简单把羊蹄甲中间的部分清理干净，把烧焦的没有食用价值的部分都剪掉，以前我妈处理这些最在行，以前的羊蹄很便宜，20年前只要2块钱一个，因为做起来比较麻烦，所以很少有人会买
剪好之后用刀把烧黑的羊蹄表面刮一下，就变白了了，还用烫一下，把蹄甲拿掉，这些角质是不能吃的。吃个羊蹄不容易，我妈为什么经常买，跟卖羊蹄的都熟悉了。因为当时家里比较穷，什么大鱼大肉的根本吃不起，也就是过年的时候才会买上一些，平常都是自家种植的蔬菜，加上这些便宜的肉。那时也没有打工这种说法，都在家闲着看着二亩地，所以有的是时间
最后还要仔细的处理一下，确保羊蹄上都处理干净了，放在清水里多洗几遍，在这里说是非常简单的，其实整个过程可能要花上半天的时间，确实是比较肥时间的，羊蹄做的好吃，90%的时间都花在前期的处理羊蹄身上了。随便的处理一下就做味道完全不同，而且不好吃，膻味很重，所以有钱人根本不去吃这个的。
处理好的羊蹄就是放在锅里卤制，加上各种的卤料一起大火煮，反正农村家里柴火多的是，到处都是，随便烧。每次都要煮一个多小时，最后出锅的羊蹄非常的香，这些美食成了我儿时的美好记忆，因为它是我小时候经常吃的肉，我妈做的非常好吃，就是因为功夫下的深，时间花到位了。所以要羊蹄好吃，前期的工作不能少。
羊蹄子怎么做才好吃？看看你就知道了