大家好我是火哥，我们现在在的地方叫江川九溪，与粉丝见面，他们准备带我们去参观九溪这边的特色店铺，九溪是江川餐饮最具有特色的，这里有菌子宴、羊肉汤、羊肉馆等。然后我们三家饭店都可以转一下，最终再选择在哪家吃。
我们去的第一家菌子宴，这家店的菌类特别丰富，有见手青、*赖头、青头菌、刷把菌、鸡油菌、铜绿菌，这些都是他们自己在山上自己采的，很新鲜，这些菌子有的有*，有的没*，所以菌子的做法也有很多种，看得我眼花缭乱。在成都很难找到这么齐全的菌子。还有紫土豆，羊蹄子，本地的土鸡。
去的第二家一品羊肉店，这家店的特色就是骟羊，这家店做了二十多年了，九几年就在做了，一天大概要卖20多公斤，还要配合其他菜一起。还有肉皮冻，糯米肠，糯米外面是猪肠，糯米猪肠用来煎着吃，切块以后煎着吃，蘸白糖吃。这家店讲究有滋有味，羊肉汤都是很自然的味道，没有添加鲜香剂。喝点那个原汤，原汁原味，它这个盐味刚刚合适，绝对是那种很自然的味道。
现在我们来这家店外面还有一个戏台你看，百花齐放，百家争鸣，这个应该是文革时期写的字了。这家店一天要卖一头牛，星期六星期天还不够，每天都要杀牛，今天这头牛差不多有多公斤，斤一头牛，你看这个舌头都好大，这个是*牛，这边喜欢吃*牛，元阳那边他们就爱吃水牛，他们觉得水牛好吃，其实我觉得我们这边来说的话，肯定认为*牛好吃啊。每个地方其实感觉和做法不一样。这个炖的牛肉，好新鲜的感觉这个特别新鲜闻到这个香味特别的香，自然的*牛该有的味道，不像我们那有些牛肉，它是牛肉，但它没有那个味道。这个是拿来下午做冷片的。我们那边炒菜的锅和他们不一样，我们是双耳锅，他们这边是单把锅，可能每个地方的习惯不一样，但厨师在夏天真的很辛苦，像这两个大师傅一样的，特别是在中午的时间，因为我们吃饭的时候，是厨师最忙的时候，平常我们中午炒菜下来，真的是浑身都是打湿了的，而且炒菜下来以后根本不想吃东西，因为劳动强度相当的大，正常的厨师是从早上的八点多，要忙到下午的两点钟，大概是六个小时时间，一直不停的在厨房里面劳动，厨师是一个很辛苦的行业。
今天我们就在这个戏台上面吃这家的牛肉馆子，其实我很好奇一天能卖一头牛的馆子，在成都来说的话也比较少，我们来看下它的味道到底是如何的。谢谢大家的支持!
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