泉州白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/210306/8720504.html无公害无*性纯天然的野生蔬菜大家都知道野生蔬菜登不了大雅之堂，可它们是地地道道实实在在的l药食同源的绿色食品，它们的营养价值也确实不菲。农村人经常吃的应四季而生的无人管理的生命力极强的没有化肥农药残留的野生蔬菜：春天里有白蒿（茵陈）、苜蓿菜（苜蓿）、苦苣菜、香春芽儿、白春芽儿、槐花（德国槐花）、榆钱儿、皂角树芽儿、花椒树芽儿、柳树芽儿、枸杞芽儿、构絮儿、野生胡萝卜嫩叶。夏天有灰灰菜（灰绞菜）、野人汗菜（苋菜）、扫帚菜、马儿菜（马齿苋）、头发菜。秋天有马儿菜（马
齿苋），红薯叶、人汗菜、地软、木耳。
冬季：干灰灰菜、干人汗菜、地菜（麦瓶花、勺勺地菜、花叶地菜、羊蹄甲、猪耳朵、辣辣菜、白荠荠菜）。下面介绍几种市面上所卖的有些城里人也爱吃的野生蔬菜。春天：1、白蒿，白蒿的幼苗嫩芽就称茵陈，是一味具有清热利湿凉血止血功效的中药，所以可以将采摘的白蒿嫩芽洗净晒干泡水喝，像咽喉的肿痛，湿热造成的*疸痢疾，还有湿热造成的小便频硕、淋漓、涩痛，另外，对因湿热造成的关节疼痛，还有因湿热造成的吐血咳血等等，都具有一定的治疗效果。食用方法：将采摘或购买的白蒿嫩芽洗净焯水凉拌，或者用面粉五香粉搅拌均匀蒸麦饭，或者和面条一同下锅做饭吃，清香可口耐人寻味。2、苜蓿，有两种：一种野苜蓿，一种种植苜蓿。功效和食用方法都相同。上图为野生苜蓿下图为种植苜蓿有专家研究表明：苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质3.9克，碳水化合物10.9克，胡萝卜素3.28毫克，维生素A毫克，钙毫克，铁9.7毫克。另外还含有止血作用的维生素K。苜蓿味甘、淡，性微寒。能够清胃热，利尿除湿。具有防出血、清内热的作用。它可以焯水凉拌，还可以做蒸麦饭吃，还可以蒸碱面苜蓿疙瘩沾蒜水水吃，也可以在熬稀饭、下面条时同时入锅食用，别有一番风味。另外，将苜蓿嫩芽晒干保存冬季泡发焯水凉拌或者做苜蓿扣肉，成为赞不绝口的一种美味佳肴。3、苦苣菜科学研究表明：化学成分：苦苣菜地上部分含一新二糖类化合物，还含苦苣菜甙（sonchuside）A、B、C、D，葡萄糖中美菊素（glucoza-luzanin）C，9-羟基葡萄糖中美菊素（macroliniside）A，假还阳参甙（crepidiaside）A及毛连菜甙（picriside）B、C。木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙（cinaroside），金丝桃甙（hyperoside），蒙花甙（linarin），芹菜素（apigenin），槲皮素（quercetin），山柰酚（kaempferol）。花中分到木犀草素（luteolin），槲皮素，槲皮*甙（quercimer-itrin），木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙，木犀草素-7-O-呋喃葡萄糖甙（isocynaroside）及木犀草素-7-β-D-glucuronopyranoside。种子油中含玟鸠菊酸（vernolicacid）13.7%。叶中还含维生素（vitamin）C。[7]营养成分：苦苣菜的营养价值很高。据测定，每g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。食用方法：由于苦苣菜有苦味，焯水捞出放入凉水中浸泡20分钟左右再捞出，挤干水分切段放入调料搅拌均匀即可食用。注意：脾胃虚寒者谨慎食用。夏天：1、灰灰菜（灰绞菜）
上图为大叶灰灰菜（灰绞菜）
下图为小叶灰灰菜（灰绞菜）
很明确，自然环境生长的灰灰菜有两种：一种大叶，一种小叶，它们的性味功能均相同无异。它的功效和作用有专家研究表明：第一，灰灰菜它有清热减肥的功效，还有它对一些病*，比如说乙型脑炎病*、流感病*，有一定医治作用。第二个，灰灰菜对治疗白斑病，有一定的疗效。第三，灰灰菜它里边含有一定的铁钙，所以常食灰灰菜，对于预防贫血，促进儿童生长发育，都有一定的保健作用，尤其对于老年人缺钙有一定的补充作用。食用方法：将采摘或购买的新鲜灰灰菜嫩芽除去杂质洗净，用开水焯3～5分钟捞出放凉或者过凉水，再握去水分切成小段放入容器，根据自己的口味加入调料搅拌即可食用。另外，还可以将鲜嫩的灰灰菜揉搓为深绿色再晒干保存，待冬季泡发焯水凉拌或者泡发作蒸碗垫底用，别有风味。2、野人汗菜（野苋菜）：功效：明目、利大小便、去寒热。食用方法：采摘或购买的鲜嫩的人汗菜洗净焯水切段加蒜泥调料凉拌即可食用。或者用洗净切段的人汗菜盐、调料面、辣椒面烙菜盒吃，吃饭治病一举两得。另外，还可以晒干保存冬季食用。3、扫帚菜：有清热利湿，祛风止痒作用。食用方法：将采摘的嫩芽洗净沥去水分切段，加面粉五香粉或十三香搅拌均匀，放锅里蒸25分钟左右取出放入盆中加盐辣椒面用油泼搅拌均匀即可食用，美味可口。4、马儿菜（马齿笕）马齿苋从中医的药性理论上来说，它具有清热利湿，甚至有清热解*止痢的作用。食用方法：采摘或购买回来除去杂质，洗净焯水切段凉拌，或者用面搅拌均匀蒸麦饭，或者将洗净的马儿菜剁碎和稀面糊烙锅塔塔（厚一点的菜煎饼）如：吃前调好酱油醋蒜泥水水，吃时把锅塔塔（菜煎饼）卷起来沾沾蒜水水吃，柔软可口，没齿难忘。未完待续年7月5日预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
