麻辣羊蹄
大家好，今天蕾妈给大家推荐的营养菜是麻辣羊蹄。小时候，每当心情不好的时候就忍不住来几串羊肉串或者啃上个羊蹄子啥的，现在曾经的小女孩长大了，但是多年前的味道仍旧印象深刻，经常给自己的孩子做这道菜，其凭借独特的香辣口感和暖身效果深受男女老少的喜爱。
麻辣羊蹄用到的主要食材是羊蹄。羊蹄中含有丰富的蛋白质，能增强皮肤的弹性和韧性，以及促进孩子细胞的生理代谢。在青少年身体发育期间，羊蹄有强筋壮骨的功效，孩子经常食用个子长得高又快，男孩子长大以后绝对是篮球主力。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们：
食材：羊蹄、麻辣鲜、生抽、老抽、红油
做法：
羊蹄准备30斤，把毛处理干净洗干净，氽水备用。
2.起锅烧油加、豆瓣酱、辣妹子、红油、加入高汤、麻辣鲜、生抽和老抽。
3.将氽水的羊蹄放入麻辣高汤里面，再加入适量的盐，和鸡精味精，最后放入香料包。
4.大火烧开，开到小火慢慢熬，大约40分钟左右即可开吃。
蕾妈点评：
北宋的人们特别喜欢吃羊肉，北宋《太平广记》里关于肉类的记述共有处，其中关于羊肉的有47处，猪肉只有12处。不止是人民大众喜欢羊肉，历朝宋代皇帝也特别喜欢羊肉。
《宋史·仁宗本纪》里曾记载宋仁宗“宫中夜饥，思膳烧羊。”说仁宗皇帝夜里饥饿，想吃烧羊。《东轩笔录》也记载，宋仁宗特别“思食烧羊”，甚至还曾别出心裁地将羊肉充作官俸。他在位时，皇室对羊食用量达到最高额，竟日宰羊只，一年即10万余只。可见爱吃羊肉的传统由来已久。
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