红烧羊蹄：炖好的羊蹄、羊蹄甲一切两半，炒锅放油，加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香，炒到冰糖化开，下入羊蹄，炒上色，大火翻炒几下，加盐，小心翼翼放到盘子里，不然容易四处溅，十分的美味。鹌鹑蛋红烧肉：五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水；热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会；加入20ml料酒；加入15ml老抽；放5克盐；加入花椒、八角、冰糖；加入没过五花肉的水；加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟；大火收汁即可，鹌鹑蛋与红烧肉的结合，也是很完美的。黄豆焖田鸡：黄豆油炸后泡水。田鸡斩小块用姜丝、料酒、盐巴腌十五分钟。锅下油、蒜米，油热后爆炒田鸡，半熟后加入泡软的炸黄豆，淋少许生抽焖煮至熟。撒上假篓或葱花出锅。鸡肉爽滑，让人吃过还想再吃。辣椒炒肉片：将猪肉切成丝，用盐，味精，酱油，胡椒粉，生粉腌10分钟。等油锅热了后，猪肉下锅，炒到8成熟。拿出备用。将切好的辣椒放入锅中，炒到9成熟，加盐，味精调味。加人猪肉，翻炒1分钟，上碟。红油茶花菇：干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可），把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片，香菜摘洗干净，切成小段，把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用，味道真的很不错。红烧兔肉：将兔肉切块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。这道菜的美味，让人的口水泛滥。
