吃花是一件风雅有趣的事,餐花饮露,是得 [复制链接]

在西双版纳，春天不仅是赏花的季节，也是“吃”花的季节。有白花、芭蕉花、南瓜花、燃花等。可食用的鲜花上市了，对于爱花的美食家来说，这是一件迫在眉睫的喜事。

一种白色的花在西双版纳的山溪里遍地开花，植物名为“白花羊蹄甲,”，它在春风肆意舞蹈，不仅美化了景观，还能填饱肚子。在景洪的农贸市场，白花随处可见。大树白花属于豆科与紫荆花同属一个科，只不过紫荆花被称为“西双版纳，红花羊蹄甲，炒白花是早春必尝的“时令菜”。此外，白花火腿汤和冷白花也很受欢迎。

市场摊主说，新鲜的白花不容易保存，市场上卖的大部分白花都已经煮熟了，煮熟后白花的涩味也会降低味道。

香蕉花没有固定的花期，一年四季开花结果，不像白花具有明显的季节性，因此也成为西双版纳人餐桌上的“常客”。家常菜的做法大多是香蕉花炒肉和香蕉花罐头。它顺滑的口感深受人们喜爱。芭蕉花本身比较苦，需要人工揉搓，放入水中油炸，去除涩味。

南瓜花也是西双版纳人的最爱。对于当地人来说，南瓜都是宝贝。除了花，叶子、水果、南瓜和茎也可以吃。南瓜花在蔬菜市场很常见，也是版纳人餐桌上的一道常见菜肴。在菜市场，南瓜花通常是成捆出售的，价格在两元左右。一般我们吃的瓜类花一般是雄花，花托、花萼、雄蕊去掉，只剩下花冠部分。和茎叶一起炒菜或煲汤，很甜很好吃。

火烧花是紫葳科火烧花属的一种小乔木植物，在傣语中被称为“栾比纳”。它是春天最常见的开花植物之一。在景洪的大街小巷盛开的花朵。你以为他们是观赏花。在吃货眼里，他们就是宝贝。它们吃起来很苦，但回味很甜，可以油炸或与汤一起炖。

苦藤花是一种藤本植物，也是春天的礼物。当花蕾长到一英寸时，就可以摘下来吃了。苦藤花微苦，可煎或汤煮。它尝起来像春天一样美妙，深受版纳人民的喜爱。

丝瓜肯定是以为只有它的瓜可以用，其实它的花也是可以吃的。在西双版纳，它们也可以在市场上买到，通常用来炒菜或煮汤。味道很好。

金针花，又名*花菜。它有“观如花，食如菜，用如药”的美称。市场上常见的*花菜，都是经过水煮的半成品，可以用来做凉拌或者油炸食品。

玫瑰花，云南玫瑰花饼早就出名了。柔软的蛋糕外壳，配上香甜的玫瑰馅料，咬一口就甜软的，回味持久。如今，西双版纳也有用各种花制成的红糖，红糖和花糕一起成为必备的伴侣礼物。

西双版纳当地餐桌上吃花的影子也随处可见。除了以上提到的花，炒木棉、芋头花炒腊肉等等都是各种菜花，足够做一桌“百花宴”招待客人了。趁着春天，“食花者”不妨在繁忙的工作时间后走进菜市场，寻找原始花卉并试用，并在春天激活味蕾。

建议：“吃花的时候一定要遵循传统，遵循科学推荐。”比如传统流传下来的食用花卉可以食用，列入国家药食同源目录的药食两用花卉可以食用。近年来，我国进一步规范和加强了花卉食品的安全性。丁香、菊花、槐花、桃花、荷花等数百种花卉被列为食用花卉，可入药，可获重赏。不过没包括的要谨慎食用，没人吃过的花千万不要吃。